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Brusciano, Taverna Estia: fuga da Napoli nella quiete di una grande cucina dove anche il carciofo è una star da fotografare - Luciano Pignataro Wine Blog
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Petto di pollastrello alle erbette con purea soffiata di patate e barbabietola e spugna al pomodoro - RSI Radiotelevisione svizzera
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Calamari con verdurine all'aglio nero e provola, spugne di rapa rossa su crema di piselli - La Cucina di Stagione
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Ristorante Al Pilèr - "L'orto di primavera" Spugna di piselli su purea di piselli, aria di prezzemolo e fave spezzate. Creazione e realizzazione dello chef Hermes Picone per Baglio San Pietro.
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